Куриные тефтели

Непростой рецепт куриных тефтелей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 27 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 27 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• растительное масло - 80 мл
• небольшая луковица - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• кориандр - 1 ч. л. семян
• фенхель - 1 ч. л. семян
• небольшой острый перчик - 1 шт.
• куриный фарш - 500 г
• свежие белые хлебные крошки – 0,5 стакана
• бекон - 75 г
• укроп - 1 пучок
• лавровый лист - 1 шт.
• помидоры черри - 400 г
• бульон куриный – 250 мл
• соль - по вкусу

Пошагово

1. Лук и чеснок очистить и измельчить. Острый перчик вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть очень мелко нарезать. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить, помешивая, лук и чеснок, 5 мин. Добавить кориандр, фенхель и перец. Готовить 2 мин., снять с огня и дать остыть.
2. Бекон нарезать небольшими кубиками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. В миске смешать куриный фарш с хлебными крошками, беконом и укропом. Раскрошить в фарш лавровый лист. Добавить луковую смесь, посолить по вкусу. Тщательно вымесить.
3. Влажными руками скатать из фарша небольшие шарики. Выложить их на поднос и поставить в холодильник на 30 мин.
4. Разогреть духовку до 180°С. Помидоры вымыть, разложить на противне, сбрызнуть 1 ст. л. масла, присыпать солью и запекать 8 мин.
5. В сковороде разогреть оставшееся масло. Обжарить тефтели со всех сторон, 7 мин.
6. Аккуратно слить масло, добавить к тефтелям помидоры и куриный бульон. Готовить на среднем огне 10 мин.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.