Это любимый завтрак в нашей семье. Получается очень вкусно!Вкусно, просто, быстро! Попробуйте, не пожалеете! Блюдо получается не мокрое так как готовится без крышки! Аромат нереальный при приготовлении! Рецепт отработан годами.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЯичницаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 97 килокалорийИнгредиенты на 3 порцииЯйца 5 шт.Болгарский перец 1 шт.Ветчина 50 грГрудинка свиная (копченая) 50 грПомидоры 1 шт.Лук 3 шт.Зелёный лук по вкусуТоматная паста 1 стол. л.Перец черный молотый по вкусуПошаговоГотовим продукты для нашего блюда.Режем все ингредиенты кубиками, а ветчину полосочками. Помидоры полукольцами.Я сначала обжариваю лук, как только начинает становиться прозрачным добавлю ветчину и грудинку. Жарю около 3-х минут.Далее добавляю болгарский перец и жарю еще минуты 3-4. Я жарю до тех пор, пока перчик не становится мягким. Солим и перчим на этом этапе.Добавляю помидоры. Как только томаты размягчатся, убираю шкурки с помидор, они извлекаются очень легко.Добавляю томатную пасту. Если помидоры летние сочные и ароматные, то пасту можно и не добавлять. А вот в зимние месяца она уместна.Перемешиваем и тушим буквально пару минут.Вбиваю яйца, чтобы не проколоть желтки. Убавляю огонь.А дальше мой секрет! Я аккуратно перемешиваю белки с получившейся массой из овощей и мяска. Стараюсь не цеплять желтки. Жарю примерно 2 минутки, до тех пока белки не будут готовы (станут не жидкими). Желтки должны остаться жидкими.Посыпаю зеленым луком! Вот и наше блюдо готово к подаче на стол.Аккуратно извлекаю из сковороды желтки вместе с «подложкой» и раскладываю на тарелки. Приятного аппетита!С таким блюдом утро у Ваших домочадцев будет всегда добрым!