Несложный рецепт заливного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 часов. Содержит всего 215 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 215 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийТелятина на кости 1 кгГовяжье филе ½ кгБекон 150 гРепчатый лук 2 головкиМорковь 1 штукаСмесь пряных трав 1 пучокСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЖелатин в пластинах 3 штукиЯичный белок 2 штукиМадера ⅓ стаканаПошаговоПоложите все ингредиенты кроме желатина, белков и спиртного в большую сковороду с 2,5 литрами воды. Доведите до кипения. Снимите пенку и кипятите на медленном огне 4 часа.Процедите и дайте остыть. Уберите жир, который соберется сверху.Когда бульон остыл, проверьте его консистенцию. Если он не закристаллизовался, снова доведите до кипения и добавьте 3-4 листа желатина, отмоченного в холодной воде.Чтобы бульон был прозрачным, взбейте белки. Вылейте бульон в кастрюлю, поставьте ее на огонь, добавьте белок и взбивайте полученную массу не останавливаясь. Вы увидите, что образовалась пена.По желанию можно добавить мадеру, портвейн или херес для аромата. Процедите получившуюся массу и дайте застыть в холодильнике.