Тортеллини – итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Они особенно популярны в кухне Эмилии-Романьи, где их едят в качестве закуски. Делимся рецептом вкусного итальянского блюда.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: МясоСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 60 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 83 килокалорийПовод: ПовседневныйИнгредиенты на 4 порцииВырезка свиная100 гИндейка (грудка) 60 гКолбаса свиная (мортаделла) 60 гВетчина (сырокопченая) 30 гЯйца куриные1 штОрех мускатный1 щепоткаМасло сливочное несоленое2 ст. л.Бульон (мясной) 800 млСыр пармезан100 гСольПерец черный молотыйЗелень1 пучокМука пшеничная300 гЯйца куриные3 штСоль1 щепоткаМасло оливковое extra virgen2 ст. л.ПошаговоПриготовить ингредиенты.Замесить тесто из муки, яиц, щепотки соли и пары ложек оливкового масла, скатать в шар, накрыть полотенцем и отложить на час.Далее растопить на сковородке пару ложек сливочного масла и обжарить мясо. Затем провернуть это мясо в комбайне, добавив мортаделлу, ветчину, яйцо и немного пармезана. Смесь посолить, поперчить и добавить мускатный орех.Достать тесто и тонко раскатать и вырезать из него кружочки диаметром 4 см. Положить на каждый кружочек по ложечке фарша, смочить края молоком или водой и залепить, предварительно сформировав полумесяц, уголки которого соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик.Поставить бульон на огонь, довести до кипения, засыпать в него тортеллини и варить 4–5 минут на медленном огне. Готовое блюдо подавать с бульоном, обильно посыпав пармезаном и зеленью.
какой интересный рецепт тортеллиней в бульоне и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!