Голубцы с картофелем

Голубцы — блюдо очень домашнее, уютное, подходящее для семейных ужинов! И чем только не фаршируют капустные листья. Различные мясные фарши, разные крупы, многообразие овощей! Я же предлагаю вместо крупы положить картофель. С картофелем голубцы получаются с мягким деликатным вкусом, сочные, нежные, особенно хороши они в сметанном соусе.

Фарш может быть любой: из курицы или свиноговяжий (у меня индюшиный). Для разнообразия предлагаю голубцы завернуть треугольником.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 233 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Индюшиный фарш 250 г
• Капуста белокочанная 400 г
• Картофель 2 шт.
• Крупа манная 1 ст. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный горошком 1 ч. л.
• Сахар 1 щепотка
• Сметана 200 г
• Соль 1 щепотка
• Тмин сухой 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для работы возьмём фарш мясной, он может быть любой, на ваш вкус, у меня же фарш индюшиный, картофель, лук, яйцо, манную крупу. Для соуса возьмём сметану, лук и морковь, тмин, лавровый лист и перец горошком.
2. Для быстроты и удобства капусту, завёрнутую в полиэтиленовый пакет, я отправляю в микроволновку на 5-7 минут, в зависимости от размера кочана. Капустные листья снимаются легко.
3. Срежем толстые прожилки с капустных листьев.
4. Приготовим фарш. Картофель натрём на крупной тёрке и хорошо отожмём от влаги, смешаем с мелко нарубленным луком, яйцом, фаршем, посолим и поперчим. Добавим манную крупу, она вберёт в себя лишнюю влагу и свяжет начинку в голубце.
5. Хорошо размешаем.
6. Из капустного листа сделаем кулёчек.
7. Наполним фаршем и верхнюю часть кулька как бы заправим внутрь голубца.
8. Сложим голубцы в кастрюлю.
9. Приготовим соус для заливки голубцов. Обжарим лук и морковь до мягкости.
10. Сметану разведём водой, посолим по вкусу и добавим сахар. Выльем в сковороду и доведём до кипения.
11. Зальём голубцы сметанным соусом. Тушим на среднем огне, минут 35-40 с момента закипания.
12. Голубцы с картофелем готовы.