Патиссоны фаршированные перловкой и вёшенками

Патиссонов в этом году урожай. Хорошо фаршировать молоденькие патиссоны и запекать в духовке или мультипечи. Если смазать их растительным маслом и обернуть фольгой, то после запекания кожица их совсем не будет чувствоваться, а будет нежной и мягкой. Летом совсем не хочется мяса, а сочетание овощей и круп очень полезное, а значит буду начинять патиссоны перловкой, а с грибами будет ещё вкуснее.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 270 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Вёшенки 350 г
• Крупа перловая 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Патиссон 4 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Приготовим молодые патиссоны размером с чашку для чая или немного больше. Грибы, перловую крупу, лук, морковь, соль, перец и масло растительное.
2. Перловую крупу промыть и залить в пропорции 1:2 водой. Поместить в чашу мультиварки и готовить в режиме «крупа» 50 минут.
3. Готовую кашу посолить и перемешать. Каша будет мягкой и рассыпчатой.
4. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Грибы содержат много влаги и в процессе жарки уменьшатся в объёме примерно в 2,5 раза.
5. К грибам добавить нарезанный лук и морковь, и немного обжарить.
6. Добавить перловку, немного перца, перемешать и начинка готова.
7. У патиссонов срезать верхушку и ложечкой удалить семена.
8. Плотно набить патиссоны начинкой.
9. Смазать каждый овощ растительным маслом и завернуть в фольгу.
10. Поместить на сковороду для гриля мультипечи или в любую форму, если вы запекаете в духовке. Поставить в печь и запекать 25 минут. Для мультипечи этого времени достаточно потому, что там небольшой объём. При запекании в духовке может потребоваться 40-45 минут.
11. Патиссоны готовы. Кожица становится мягкая и её легко проткнуть пальцем.
12. Выкладываем патиссоны на тарелку и подаём. Хороши они и как самостоятельное блюдо, и как симпатичный и вкусный гарнир к мясу, птице, рыбе.