Чизкейк-Тирамису

Чизкейк Тирамису — вкусное лакомство, которое оценит каждый! Нежное сочетание начинки с хрустящей основой и свежими ягодами. Готовить чизкейк несложно, главное — соблюдать температурные режимы. Большая часть времени готовки уходит на основу десерта, но это того стоит. Десерт получается воздушным, лёгким, нежным и вкусным. Отлично подойдёт к чашечке ароматного кофе.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 127 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 6 порций

• Основа чизкейка
• Ванилин 1 щепотка
• Кофе растворимый 30 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 50 г
• Печенье Савоярди 150 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар апельсиновый 60 г
• Шоколад молочный 60 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Ванилин 1 щепотка
• Мука пшеничная 30 г
• Сахар апельсиновый 100 г
• Сливки 33% 60 мл
• Творог 200 г
• Творожный сыр 150 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Украшение
• Клубника свежая 100 г
• Малина свежая 150 г
• Пропитка для Са - воярди
• Коньяк 50 мл
• Кофе растворимый 30 г

Пошагово

1. Для приготовления необходим сыр творожный, творог, сливки, яйца, сахар, мука, ванилин, масло сливочное, разрыхлитель, кофе растворимый, коньяк, шоколад, малина, клубника, Савоярди.
2. В глубокой миске соединить размягчённое сливочное масло, ванилин и сахар, взбить в пышную массу. Затем добавить 1 яйцо и растворимый кофе. Хорошо взбить миксером.
3. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить шоколад в тесто. Снова взбить.
4. Добавить просеянную муку и разрыхлитель.
5. Аккуратно взбить в однородную массу. Масса должна получиться густой.
6. Дно формы для выпечки застелить пекарской бумагой. Выложить в форму тесто.
7. Сверху выкладываем печенье савоярди (слегка утапливая их). Ставим форму в разогретую, до 180°С духовку на 10-15 минут. Шоколадная основа за это время должна пропечься. Готовность проверить шпажкой.
8. Пока готовится основа, приготовим начинку. В миске соединяем творог, творожный сыр, сахар, ванилин и яйцо. Взбиваем миксером в однородную массу.
9. Добавляем сливки. Снова взбиваем.
10. Добавляем просеянную муку.
11. Должна получиться слегка густая масса.
12. Приготовим пропитку для савоярди. В кружке заварить растворимый кофе, соединить кофе (30-50 грамм) с коньяком, перемешать.
13. Когда основа для чизкейка будет готова, её необходимо остудить, но не доставать из формы. Пропиткой, с помощью силиконовой кисточки, смазать каждое печенье.
14. Затем аккуратно вылить начинку в форму. Выпекать при 180°С 15 минут, затем убавить температуру до 130°С и выпекать ещё 60 минут. Когда выйдет время, оставить чизкейк остывать в приоткрытой духовке.
15. Готовый, остывший чизкейк достаём из формы. Он может слегка опасть.
16. Готовый чизкейк украсить ягодами клубники и малины.