Солянка рыбная сборная

Сборная рыбная солянка - это традиционное обеденное блюдо, которое пользуется огромной популярностью во многих семьях. Ничего удивительного, ведь такой суп получается действительно сытным и вкусным!

Перед вами простой рецепт приготовления солянки рыбной сборной. Можно использовать как сырую, так и копченую рыбу, к примеру: треску, горбушу, пикшу или окуня. Также я обязательно добавляю королевские креветки, которые дарят супу новые вкусовые качества. Удачи!

Количество порций: 4-5

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Солянка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 266 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Треска — 1 Штука
• Горбуша — 1 Штука
• Креветки — 300 Грамм
• Морковь — 2 Штуки
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Сельдерей — 80 Грамм
• Огурцы — 3 Штуки
• Томатная паста — 3 Ст. ложки
• Картофель — 4 Штуки
• Маслины — 1 Штука (баночка)
• Лавровый лист — 3 Штуки
• Специи — По вкусу

Пошагово

1. Вливаем в кастрюлю 2,5 литра воды. Доводим до кипения, опускаем в нее креветки. Варим 2 минуты, а затем откидываем на дуршлаг.
2. Рыбу промываем и нарезаем порционными кусочками, удалив кости. Креветки очищаем.
3. Бросаем в креветочный бульон отходы от рыбы (плавники, кости). Также опускаем очищенную луковицу и порезанную морковь. Варим на медленном огне 1 час. Бульон процеживаем.
4. Оставшуюся морковь, огурцы и сельдерей нарезаем кубиками. Картофель очищаем.
5. На растительном масле обжариваем сельдерей и морковь с огурцами. Добавляем томатную пасту, тушим 10 минут.
6. Бульон вновь кипятим на среднем огне. Добавляем картофель и сырую рыбу. Кипятим и варим 5 минут, затем добавляем зажарку. Варим еще 5 минут. Кладем очищенные креветки, маслины и лавровые листы. Варим 5-7 минут под крышкой. Настаиваем готовый суп под крышкой, примерно 15 минут.
7. Готовый суп украшаем лимонами и зеленью. Приятного аппетита!