Картофельный салат с копчёной скумбрией

Кажется, это — самое первое рыбное блюдо, которое я попробовала в жизни. По крайней мере, первое, которое запомнилось. Салат очень прост в приготовлении, и до сих пор остаётся одним из моих самых любимых и ярких «вкусов детства». Благодаря тому, что в скумбрии мало костей, и для этого рецепта она тщательно перетирается руками, салат безбоязненно можно давать ребёнку.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 81 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 1 порцию

• Картофель 200 г
• Лук зелёный 2 перо
• Скумбрия копчёная 100 г
• Сметана 100 г
• Соль 2 щепотка

Пошагово

1. Ингредиенты просты и доступны: картошка, сметана, зелёный лук, скумбрия горячего копчения, приправа — соль. Взрослым, вероятно, можно добавить и перчика. Одной рыбины должно хватить на 3-4 «недетские» порции такого салата.
2. В первую очередь начинаем варить в подсоленной воде картошку в мундирах. Варим до мягкости.
3. Пока картошка варится, руками растрёпываем копчёную скумбрию «в труху». Тщательно перетираем мясо подушечками пальцев, вычищая мелкие косточки.
4. Смешиваем рыбу со сметаной, солим и ждём, когда же доварится картошка. Если всё - таки не уверены, не пропустили ли какую - нибудь коварную тоненькую косточку — дополнительно перемелите сметанно - рыбную смесь блендером.
5. Чистим картошку пока она ещё горячая. Это очень важно! Если по каким - то причинам картошка остыла, то нарежьте её и подогрейте любым доступным способом.
6. Крошим горячую картошку кусочками произвольной формы в рыбно - сметанную заправку.
7. Перемешиваем салат и даём ему остыть и настояться (минимум 30 минут, а вообще, чем больше, тем лучше). Досаливаем перед сервировкой, в холодном виде.
8. Сервируем салат с мелко нарезанным зелёным луком.