Лимонное ризотто с гребешками из ресторана Christian

Несложный рецепт лимонного ризотто с гребешками из ресторана Christian домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 758 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 758 килокалорий

Ингредиенты на 1 порцию

• Круглый рис 70 г
• Лук - шалот 10 г
• Оливковое масло extra virgin 20 г
• Рыбный бульон 200 мл
• Лимонный сок 5 мл
• Мед 1 г
• Гребешки 80 г
• Белое вино 20 мл
• Сливочное масло 20 г
• Сыр пармезан 20 г
• Розмарин 1 штука

Пошагово

1. Разморозить гребешки и хорошо посушить.
2. Рис промыть. В сотейник добавить масло, мелко нарубленный лук - шалот. Перемешивать в течение 1-2 минут. Добавить в сотейник промытый рис, перемешать и обжаривать еще пару минут. Добавить белое вино, половину рыбного бульона, сок лимона. Закрыть сотейник крышкой и продолжать варить, пока жидкость не выпарится. На это уйдет примерно 15 минут.
3. Гребешки выложить на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, солью, перцем и розмарином.
4. Когда рис готов, добавить гребешки, нарезанные на 4 части. Попробовать по кислоте — если вкус слишком кислый, добавить мед. Добавить сливочное масло, пармезан. Очень энергично перемешать ризотто деревянной ложкой до образования кремовой консистенции. Украсить ризотто розмарином