Суфле из шпината, петрушки и тофу

Простой рецепт суфле из шпината, петрушки и тофу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 302 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 302 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Фисташки 20 г
• Шпинат 200 г
• Петрушка 200 г
• Овощной бульон 50 мл
• Тофу 100 г
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Яичный белок 4 штуки

Пошагово

1. Измельчить в блендере фисташки до состояния пасты, добавить в компанию к фисташкам промытый шпинат, листья петрушки, превратить в зеленую пасту, затем влить овощной бульон и прокрутить все вместе в блендере еще раз до однородной массы.
2. Запустить в шпинатно - ореховую массу сыр тофу, измельчить в блендере до полной однородности, затем выложить все это в отдельную миску и смешать с оливковым маслом уже без помощи блендера, используя силу рук и лопатку.
3. В другой миске взбить венчиком яичные белки до состояния парадной пышности.
4. Добавить к белкам шпинатно - орехово - сырную смесь, аккуратно вмешивая ее лопаткой. Венчик использовать не надо, чтобы не разрушить текстуру смеси.
5. Разлить получившуюся массу в металлические формы или порционные чашки, пригодные для использования в жарочном шкафу, и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку на шесть - восемь минут. Результат можно украсить каким - нибудь ярким овощем, разрезанным на лепестки, — помидором или перцем. А можно оставить как есть. И есть немедленно.

Как и во всех других блюдах из репертуара Доминик Шено, в этом суфле не используется соль. Поэтому тут есть два варианта — либо готовить, как сказано. Либо добавлять соль — на собственный вкус. Овощной бульон варится из лука, моркови, сельдерея и всех пряных трав, которые есть в доме. Соотношение воды к овощам и зелени — один к одному. Варить надо примерно час, чтобы вкус получился максимально концентрированным.