Блюдо из Северной Италии в твоей тарелке! Вкусно, ароматно, красиво!Я очень люблю белые грибы, ведь блюда из них получаются всегда просто великолепными - ароматные, с насыщенным грибным вкусом и просто невероятно красивые! Сегодня я приготовлю любимое блюдо итальянцев с моими любимыми грибами!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 115 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийБелые грибы 250 грКруглый рис (желательно брать сорта арборио или карнаролли) 250 грКуриный бульон 750 млЛук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубч.Вино белое (сухое) 100 млОливковое масло 25 млСливочное масло 25 грТвёрдый сыр (очень желательно пармезан) 25 грСливки жирные (20%) 50 млСоль по вкусуПошаговоПодготовим необходимые продукты. Куриный бульон заранее подогреть. Белые грибы я предварительно разморозила - все - таки зима на дворе, свежие белые грибы дефицит! Рис для ризотто конечно же нужно брать специальных сортов, но я рискнула взять обычный круглый рис - ну не нашла я ни в одном нашем сурмаркете нужного риса, наверное был набег итальянцев) И получилось довольно таки не плохо! Но повторюсь - со специальным рисом консистенция более кремовая что - лиЛук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчитьВ сотейник с толстым дном или глубокую сковороду выложить сливочное и оливковое маслоОбжарить немного лук до прозрачного состоянияДалее необходимо всыпать рисИ постоянно помешивать несколько минутДобавить чеснок, снова хорошо перемешатьСледующий шаг - белые грибыОбжариваем 3-4 минуты. Затем добавляем белое вино и опять перемешиваемКуриный бульон все время стоит рядом на плите - его необходимо поддерживать почти в кипящем состоянии, но повторюсь - почти, не в кипящем!Когда вино немного выпарится необходимо понемногу добавлять бульон. Первая порция - 2 половника, затем добавляем по одному половнику по мере впитывания бульона в рис. При приготовлении ризотто нужно от не отходить от плиты и постоянно следить за состоянием риса и помешивать. Через 15 минут ризотто необходимо посолить и попробовать - рис должен быть в состоянии аль денте, т. е. чуть - чуть твердым внутриЗабыла сфотографировать сыр)Его трем на мелкой теркеСмешиваем со сливкамиКогда рис достиг нужного состояния, а у меня это произошло через 20 минут, вливаем приготовленную смесь и перемешиваем. Получилась нежная кремовая консистенцияВыключаем огонь, накрываем крышкой и даем настоятся 5 минут. Ризотто готово!Подаем на стол и украшаем зеленью петрушкиПопробуйте приготовить это невероятно вкусное блюдо и вы наверняка захотите его готовить еще и еще!
Мы тоже недавно первый раз делали ризотто с белыми грибами со сливками. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем