Обезжиренный сырный соус и ширатаки

Снова я с диетическим рецептом. Соус не мой, его придумала Юлия Атаева, но её рецептов в открытом доступе сейчас нет, поэтому я его сделала по памяти и сфотографировала. Соус действительно на вкус напоминает сырный, но при этом совсем нежирный. Его можно есть с ширатаки, как у меня, а можно поливать отварные овощи или добавлять в супы, особенно супы-пюре.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Диета Дюкана
• Тип блюда: Соусы, Молоко и кисломолочные продукты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 82 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Творог обезжиренный 300 г
• Сода пищевая 2 г
• Соль морская ½ ч. л.
• Молоко обезжиренное (0,5%) 200 мл
• Ширатаки (паста из коньяку) 200 г

Пошагово

1. Положите творог в подходящую кастрюлю или сотейник, посыпьте чайной ложкой соды и тщательно перемешайте. Если прислушаться, будет слышно едва заметное шипение, это сода реагирует с кислотой в твороге.
2. Оставьте кастрюлю, не накрывая, минимум на час при комнатной температуре. За это время творог станет полупрозрачным и другим по консистенции.
3. Добавьте соль, молоко и обработайте массу погружным блендером, чтобы она стала однородной.
4. Поставьте на огонь и нагревайте, помешивая, пока соус не станет гладким и однородным. Для усиления вкуса я добавила зеленый сыр, который сухой, крупинчатый и продается у нас в бумажных пакетиках. Соус готов, как только приобретет нужную консистенцию. Имейте в виду, что он загустеет при остывании.
5. Если вы не собираетесь есть соус с ширатаки, 5-6 этапы просто пропустите. Ширатаки нужно хорошо промыть под холодной проточной водой.
6. Залить водой, посолить и довести до кипения. Поварить 1-2 минуты, затем снова откинуть на дуршлаг.
7. Я просто полила ширатаки сырным соусом, добавила немного маринованных огурцов и зелень.