Шурпа с баклажанами - совершенно роскошной суп для отдыха на природе. Делать его обычно берутся мужчины: разжечь костер, порубить кости и все прочее. Так что, в рецепт обязательно входит повар! Шурпу с баклажанами можно приготовить и на плите дома, на родной кухне. Но на природе она, конечно, в разы вкуснее. Особенно, если выезд на природу был с ночевкой. Утром шурпа с баклажанами просто на вес золота. Рецепт этот рассчитан на компанию из 8-10 человек. Мясо в шурпе с баклажанами можно заменять по своему вкусу, со свининой тоже получается отлично. Успехов и приятного аппетита!Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Супы, ШурпаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 203 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 8 порцийБаранина — 1 КилограммБаклажан — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаЛук — 2 ШтукиКартофель — 1 КилограммЗелень — 1 Штука (пучок)Растительное масло — По вкусуЛук красный — 2 ШтукиПомидор — 8 ШтукПерец болгарский — 3 ШтукиПерец жгучий — 2 ШтукиЧеснок — 1 ШтукаКориандр — 1 Чайная ложкаСпеции для мяса — 2 Чайных ложкиЗира — 1 Чайная ложкаПерец черный — 1 Чайная ложкаСоль — По вкусуПошаговоМясо порубить крупно и положить в казан с водой.Варить час, снимая пену.Красный лук порезать полукольцами, а морковь крупными кусками. Добавить в бульон.Баклажан порезать кубиками, лук полукольцами.Через 40 минут, как мы положили морковь, добавить баклажаны и лук.Готовим остальные овощи.С помидора снять шкуру, нарезать четвертинами, перец полукольцами, чеснок пластинами.Через 20 минут после закладки баклажана добавляем помидоры и перцы с чесноком.Следом добавляем порезанный кубиками картофель.Нарезаем зелень, готовим специи.Засыпаем специи.Добавит зелень и поварить 10 минут. Шурпа готова.Разложить по тарелкам мясо и овощи.Отдельно подать бульон с лепешкой. Приятного аппетита!