Такой сытный омлет замечательно подойдет для позднего завтрака или ланча. Благодаря сладкому картофелю омлет обладает неповторимым вкусом и ароматом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Легкий завтракСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 287 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 6 порцийБатат (сладкий картофель) 260 гЯйцо куриное 4 шт.Перец чили по вкусуЗеленый лук по вкусуКориандр несколько веточекЛук красный 1/1, шт.Соль, перец по вкусуМасло оливковое 1 ст. л.ПошаговоОчистить и нарезать кубиками сладкий картофель. Отварить его в подсоленной кипящей воде 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.В миске взбить яйца. Добавьте перец чили, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.Нагреть сковороду на среднем огне с оливковым маслом, добавить сладкий картофель и обжаривать 2 минуты, после чего вылить в сковороду яичную смесь и посыпать нарезанным зеленым луком.Готовить омлет примерно 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанным красным луком и кориандром.