Манты с бараниной и тыквой

Национальная кухня:
  1. ВикторияЗ

    By:ВикторияЗin: 28 ноя 2016
    Виктория

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Комментарии:
    23
    Симпатии:
    16

    У народов Центральной Азии есть традиционное блюдо – манты. А раз есть традиции, есть их хранители и знатоки. Они уверяют, что в настоящие манты мясо и лук необходимо рубить тесаком или очень мелко резать ножом, – а не прокручивать через мясорубку, – чтобы в каждом кусочке мяса сохранялся сок. А также неплохо добавлять в них тыкву. Раскатывая тесто, имейте в виду: середина лепешки должна быть чуть толще, чем края. И не забудьте во избежание неприятного прилипания хорошо смазать маслом решетку, на которой помещаются манты.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Азиатская кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Технология приготовления: На пару
    • Время подготовки: 1 ч
    • Время приготовления: 45 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 68 килокалорий
    • Повод: Обед

    Манты с бараниной и тыквой

    Ингредиенты на 6 порций

    • 400 г мякоти баранины
    • 150 г курдючного жира
    • 250 г тыквы
    • 2 большие белые луковицы
    • соль
    • свежемолотый черный перец
    • сливочное масло для смазывания
    • катык/сметана
    • масло и зелень для подачи
    • для теста
    • 500 г муки
    • 200 мл бутилированной воды
    • соль

    Пошагово

    1. Из просеянной муки, соли и теплой воды замесите мягкое упругое тесто, заверните в пленку и оставьте в тепле на 20 мин.
    2. Мясо, лук, курдючный жир и тыкву мелко порубите, приправьте перцем, посолите по вкусу, добавьте 2 ст. л. холодной воды и тщательно перемешайте.
    3. Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности и вырежьте кружки диаметром 8–9 см (или нарежьте тесто такими же квадратами).
    4. Разложите на кружки из теста начинку. Если в миске с фаршем скопился выделившийся сок, слейте его – он мешает лепке.
    5. Соедините 4 края теста (или 4 угла, если куски квадратные) над фаршем и защипните получившиеся 4 вертикальных боковых отверстия.
    6. Затем попарно соедините нижние уголки и защипните. Готовые манты сразу же закройте чуть влажным полотенцем.
    7. Обильно смажьте решетку пароварки маслом, выложите манты. Готовьте на пару при сильном кипении 40–45 мин. К горячим мантам можно подать катык или сметану, сливочное масло и зелень.

    Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс!

     

    Вьюга Э, oiomc, Dibblujuj и 3 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. С_Магусева

    By:С_Магусеваin: 29 ноя 2016
    Магусева Саша

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    19
    спасибо! Беру в закладки.
     
  4. ЮляшаШ

    By:ЮляшаШin: 30 ноя 2016
    Юляша

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Комментарии:
    22
    Симпатии:
    10
    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    Xeaaasewu нравится это.
  5. АлесяТ

    By:АлесяТin: 1 дек 2016
    Типикина Алеся

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    24
    Симпатии:
    10
    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
  6. yepshtein82

    By:yepshtein82in: 1 дек 2016
    Эпштейн Арина

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Комментарии:
    27
    Симпатии:
    16
    Отличный рецепт, спасибо огромное
     
  7. ЗинаИ

    By:ЗинаИin: 1 дек 2016
    Илмаз Зина

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Комментарии:
    32
    Симпатии:
    24
    Обязательно приготовлю!
    ВикторияЗ, спасибо!
     
    Diuolon нравится это.
  8. Вита_Д

    By:Вита_Дin: 4 дек 2016
    Дубс Вита

    Регистрация:
    2 дек 2016
    Комментарии:
    25
    Симпатии:
    10
    Отличный рецепт:)
    Обожаю мантов с бараниной и тыквой
     
    Марианна_М нравится это.
  9. Rktiniumo

    By:Rktiniumoin: 25 дек 2016
    Аксенченко

    Регистрация:
    23 дек 2016
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    6
    какой интересный рецепт мантов с бараниной и тыквой:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
    Скалкина В нравится это.
  10. g_sasha

    By:g_sashain: 2 янв 2017
    Саша

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    11
    ВикторияЗ, ты сама их придумала рецепт мантов с бараниной и тыквой?
     
Top