Овощной бульон

Прекрасная основа для других блюд. Хозяюшкам на заметку.

Такой овощной бульон станет отличной основой для приготовления других блюд: соусов, супов и т.д.

Его можно заморозить в морозилке, чтобы использовать позднее.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Бульон
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 25 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 12 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Морковь 0.5 кг
• Пастернак 0.5 гр
• Петрушка 30 гр
• Лук - порей 2 шт.
• Лук репчатый 100 гр
• Сельдерей (корень) 0.5 гр
• Перец горошком 10 шт.
• Душистый перец 10 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Чеснок (головка) 12 зубч.
• Вода 3 л

Пошагово

1. Очищенный пастернак крупно нарезать.
2. Нарезать крупно сельдерей.
3. Нарезать крупно морковь.
4. Лук очистить и разрезать на две половинки. Луковую шелуху можно использовать для подкрашивания бульона.
5. Нарезать крупно лук порей (зеленую часть).
6. Все овощи сложить в кастрюлю.
7. Залить водой. Довести до кипения.
8. Варить без крышки на слабом огне.
9. По мере появления пены, убирайте ее.
10. Спустя полчаса добавить в овощной бульон очищенные дольки чеснока, перец горошком, лавровый лист, петрушку.
11. Поварить бульон еще минут 20.
12. Готовность бульона можно проверить так: если в овощах не осталось запаха и вкуса, значит, бульон готов.
13. Овощи из бульона вынуть (и выбросить), жидкость процедить.
14. За все время приготовления овощной бульон солить не нужно!
15. Соль добавляйте, когда станете использовать его в других блюдах!