Очень простой рецепт фисташкового крема англез французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 558 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухняСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 45 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 558 килокалорийИнгредиенты на 3 порцииФисташки ⅓ стаканаСливки 35% - ные 1 стаканСахар ⅓ стаканаЯичный желток 3 штукиПошаговоФисташки очистить и сильно измельчит в кухонном комбайне.Смешать молотые фисташки со сливками и сахаром и варить на умеренном огне в небольшой кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится, снять кастрюлю с огня и оставить на 10 минут охлаждаться.В теплую смесь сливок с фисташками добавить поочередно 3 желтка, постоянно взбивая венчиком. Затем поставить на небольшой огонь и, непрерывно помешивая деревянной ложкой, варить, пока температура соуса не поднимется до 75–80 градусов.Готовый крем процедить через мелкое сито, разлить в креманки и, накрыв пергаментной бумагой, поставить в холодильник на полтора часа.Крем можно хранить в холодильнике не больше 48 часов.