Глазированные молодые овощи со сливочным соусом

Такие овощи хороши сами по себе. А еще они могут быть вкусным и очень красивым гарниром к мясу, птице или рыбе. Только представьте себе эту роскошь – в центре большого блюда форель или судак, приготовленные на пару, а по бокам вот такое «блестящее сопровождение». Вы можете купить любые мини-овощи, которые попадутся, – в наборе могут быть и спаржа, и баклажаны, и цукини, и сладкие перцы...

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Тушение

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 7 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 266 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 200 г небольших морковок
• 200 г мини - початков кукурузы
• 200 г мини - кабачков
• 200 г мини - патиссонов
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 100 г сливочного масла
• 200 мл сливок жирностью 20%
• 2–3 веточки петрушки
• 2–3 веточки укропа
• несколько капель соуса табаско
• соль

Пошагово

1. Морковь, кабачки и патиссоны разрежьте вдоль пополам (если овощи совсем
2. миниатюрные, оставьте их целыми). Сложите все овощи в широкую кастрюлю,
3. добавьте 300 мл кипящей воды, сахар, сливочное масло и соль.
4. На сильном огне доведите до кипения, готовьте без крышки, пока вся жид -
5. кость не выпарится, 5–7 мин.
6. Тем временем приготовьте соус. Мелко нарежьте зелень.
7. Сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте измельченную зелень
8. и табаско. Перемешайте и подайте к овощам.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Мини-овощи (или по-английски baby vegetables) продаются в больших сетевых продуктовых магазинах круглый год. Стоят, к сожалению, ужасно дорого. Так что каждый день не наготовишься. Не беда. Дорогих нашему сердцу и кошельку baby прибережем для праздника, а на каждый день подойдут их «взрослые собратья», нарезанные кубиками со стороной 2,5–3 см.