Томатное суфле

Несложный рецепт томатного суфле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 127 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 127 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• помидоры спелые – 900 г
• лук крупный – 1 шт.
• яйцо – 6 шт.
• тертый пармезан – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• сахар – 0,5 ч. л.
• молоко – 300 мл
• масло растительное (оливковое) – 1 ст. л.
• сухари панировочные – 1 ст. л.
• мука – 1 ст. л.
• масло сливочное – 3,5 ст. л.

Пошагово

1. Лук очистить и мелко порубить. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить их на 30 сек. в кипящую воду, затем переложить в миску с ледяной водой и аккуратно снять кожицу. Мякоть измельчить, собирая сок. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук в течение 6–8 мин. Добавить помидоры вместе с соком, посыпать сахаром. Приправить по вкусу солью и перцем. Перемешать и готовить 15 мин. на медленном огне, помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Переложить в миску.
2. В сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку и 0,5 ч. л. соли. Обжарить, помешивая, 1 мин.
3. Влить молоко. Готовить, помешивая, до загустения.
4. Снять с огня, добавить в миску с помидорами и перемешать. Отделить желтки от белков. Слегка взбить желтки и постепенно соединить с томатной смесью, быстро размешивая, чтобы не было комков.
5. Взбить белки миксером в густую пену. Аккуратно соединить с томатной массой.
6. Разогреть духовку до 180°C. Формочки для суфле смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Вылить в них готовую массу. Посыпать тертым пармезаном. Запекать в духовке 30–35 мин., до тех пор, пока суфле не станет пышным и румяным. Немедленно подать на стол.