Классический рецепт вареников с капустой я выпросила у хозяйки украинки, у которой останавливалась наша семья летом. Рецепт - простой, а выходят вареники, еще и под сметаной, - просто объеденье! Вареники с кислой капустой несложно приготовить в домашних условиях, тем более, к этому процессу можно подключить всю семью. В качестве соуса, помимо сметаны и лука, можно зажарить шкварки, а сверху посыпать все укропом. Пальчики оближешь!Количество порций: 2-3Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Горячие блюда, ВареникиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 29 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 2 порцииКислая капуста — 300 ГраммМука — 4-5 СтакановКефир — 1 СтаканЛуковица — 2 ШтукиРастительное масло — 6-8 Ст. ложекСоль — - По вкусуПерец — - По вкусуСпеции — - По вкусуСода — 0,5 Чайных ложкиПошаговоСначала готовим начинку. Кубиками нарезаем лук.Порезанный лук обжарьте на растительном масле на среднем огне. Когда станет золотым - выберите на отдельную тарелку. Добавьте еще масла и слегка прожарьте кислую капусту. Если она крупная, перед жаркой посеките ножом.Примерно треть лука добавьте к капусте, перемешайте, поперчите.Возьмемся за тесто. Перемешайте соль, нехолодный кефир, 0,5 ложечки соды. Постепенно вводите муку, постоянно помешивая.Когда тесто достаточно загустеет, выложите его на стол. Тесто не должно липнуть к рукам, а это «регулируется» мукой. Отрежьте от теста кусок в пару сантиметров и порежьте его на кубики.Кубик обваляйте в муке, раскатайте скалкой, внутрь поместите ложку начинки и тщательно залепите края.Готовые вареники варим в кипящей подсоленной воде, после закипания минут 7.Подовайте к столу с оставшимся луком и сметаной. Приятного аппетита!
УРА!!! Свершилось! Я сделала вареники с кислой капустой! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!