Картофельные биточки с сыром

Простое домашнее блюдо, но именно в этой простоте и есть его прелесть. Сырная начинка отлично сочетается с картофелем и делает биточки совсем нескучными. Моцарелла очень хорошо подходит для начинки, но можно использовать другие сорта сыров, которые хорошо плавятся и имеют не слишком резкий вкус. По вкусу можно добавлять в тесто мускатный орех, куркуму или измельченные ароматные травы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Котлеты, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 251 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 1000 г
• Соль 1 ч. л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 60 г
• Сухари панировочные 4 ст. л.
• Моцарелла 150 г
• Растительное масло 40 мл

Пошагово

1. Очистите и отварите примерно килограмм картофеля в подсоленной воде.
2. Разомните картофель, добавьте яйца.
3. Добавьте примерно 3 столовые ложки муки. Пропорции тут приблизительные, потому что количество необходимой муки может зависеть от сорта картофеля, величины яиц и степени влажности самой муки. Можно добавлять муку постепенно, чтобы легче было отслеживать консистенцию теста.
4. Перемешайте до однородности. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы из него можно было что - то слепить. В отдельную широкую емкость насыпьте панировочные сухари.
5. Лепить биточки лучше влажными или немного смазанными маслом, чтобы тесто меньше прилипало. Теперь берите по столовой ложке теста, делайте из нее лепешку, в середину кладите шарик (или ломтик) моцареллы. Залепляйте, обваливайте в панировочных сухарях со всех сторон, а затем формируй круглые «шайбочки».
6. Обжаривайте биточки в растительном масле с обеих сторон. Готовьте на небольшом огне до золотистого цвета.
7. Готовые биточки подавайте горячими со свежими овощами. Приятного аппетита!