Селедка иваси под шубой

Я как-то загорелась найти легенду советских лет – сельдь иваси! Прямо ностальгия заела. Отлично даже помнила, как она выглядит – небольшая рыба с пятнышками на боках. Селедка-сардина. Видела в одном магазине, но там она была уж совсем мелкой, тощей и выглядела, как будто ей лет сто в субботу. Потом подруга меня соблазнила поехать на Петровский базар и там я ее нашла – довольно крупную и жирную. И я решила сделать обыкновенный салат под шубой, но с сельдью иваси. Делается он элементарно, но вкус у него особенный.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 320 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• сельдь иваси в банках засоленная
• вареные овощи для салата под шубой
• хороший майонез

Пошагово

1. У иваси очень нежное филе, благодаря этому создается особый вкус и ощущение во рту. Сначала иваси нужно почистить, вынуть спинной и околохвостовой плавники, отрезать голову и хвост, внутренности вычистить. Можно отрезать и низ брюха. Затем нарезать на ломтики и убрать хребты и ребра из каждого. Лучше делать это именно по кусочкам, вынуть хребет из целой рыбины сложнее, потому что плоть у нее нежная и жирная, легко помять. Ну а потом – вуаля, кладете в салат нужным слоем и удивляете гостей!
2. Овощи варим и натираем на терке так же, как для обычной селедки под шубой.

Повторяю, очень нежное филе, старайтесь не превратить его в размазню)