Гороховый суп с чесночными тостами

Непростой рецепт горохового супа с чесночными тостами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 150 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 150 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• копченые свиные ребрышки – 1,5 кг
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• перец душистый горошком – 4 горошины
• средняя морковь – 3 шт.
• сельдерей (корень) – 250 г
• картофель – 4 шт.
• сухой горох – 2 стакана
• паста томатная – 2 ст. л.
• лист лавровый – 1 шт.
• средние луковицы – 2 шт.
• перец черный – 8 горошин
• Для тостов:
• хлеб для тостов – 8 кусков
• масло оливковое – 4 ст. л.
• чеснок – 4 зубчика

Пошагово

1. Горох залить 2 стаканами кипятка и варить под крышкой, время от времени перемешивая, 1 ч. При необходимости добавить еще немного кипящей воды. Ребрышки положить в кастрюлю с 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену.
2. Картофель, морковь, лук и корень сельдерея очистить. Картофель нарезать и положить в миску с холодной водой. Одну луковицу, одну морковь и сельдерей подпечь на сухой разогретой сковороде, 6 мин. Добавить к ребрам и варить 1 ч. За 10 мин. до готовности добавить горошины перца и лавровый лист. Вынуть ребрышки, бульон процедить и вернуть на средний огонь. С ребрышек снять мясо, отставить.
3. Добавить в бульон распаренный горох, варить 10 мин. Оставшиеся овощи нарезать и положить в суп. Довести до кипения и варить 30 мин. Добавить томатную пасту, перемешать. Варить еще 5 мин.
4. С помощью блендера измельчить суп в пюре. Вернуть в кастрюлю мясо, приправить солью и перцем. Довести до кипения, снять с огня.
5. Приготовить тосты. Чеснок очистить и раздавить. Нагреть оливковое масло, не доводя до кипения. Положить чеснок и оставить под крышкой на 10 мин. В тостере пожарить тосты. Полить их чесночным маслом и подать к супу.