Тартар из лосося с огурцами и икрой

Непростой рецепт тартара из лосося с огурцами и икрой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 256 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 256 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Филе лосося 300 г
• Огурцы 50 г
• Красный лук 20 г
• Зеленый лук 10 г
• Красная икра 30 г
• Укроп 20 г
• Лимонная цедра 1 штука
• Подсолнечное масло 50 мл
• Сливочный хрен 1 чайная ложка
• Сахар 10 г
• Молотый белый перец по вкусу
• Крупная морская соль 20 г

Пошагово

1. Филе лосося (без кожи) посыпать смесью соли, сахара, цедры одного лимона и укропа, ­замотать в пленку и отправить в холодильник. Через два часа практически слабосоленую рыбу нарезать мелкими кубиками.
2. С огурца срезать кожу, удалить семечки, остальное нарезать ­кубиками. Красный лук нарубить совсем мелко — не в кашу, но в микроскопическую крошку, в которой едва - едва чувствуется текстура. Тонкие перья зеленого лука просто мелко нарубить.
3. Смешать хрен с маслом, луком, огурцами, икрой (немного оставить для украшения) и лососем, приправить белым перцем. Есть с ржаными сухариками.

Для дополнительного вкуса и украшения тарелки подойдут мелкие листья салата и зеленый ­соус из масла, взбитого со шпинатом и, например, укропом и розмарином.