Овощной суп с листовой капустой и белой фасолью

Несложный рецепт овощного супа с листовой капустой и белой фасолью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 391 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Постная еда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 391 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Помидоры 2 штуки
• Морковь 3 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Тыква баттернат сквош ½ штуки
• Чеснок 6 зубчиков
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Овощной бульон 6 стаканов
• Измельченная листовая капуста 4 стакана
• Свежий тимьян 3 стебля
• Лавровый лист 1 штука
• Белая консервированная фасоль 420 г

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите морковь и разрежьте на 4 части вдоль. Помидоры так же разрежьте на четвертинки. Луковицу очистите и разрежьте на 8 долек. Тыкву очистите от кожуры и семян и порежьте средними кусками.
3. Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла, выложите нарезанные овощи и неочищенные зубчики чеснока. Сверху сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Отправьте в духовку примерно на 45 минут, иногда переворачивая, пока все овощи не станут мягкими.
4. Порежьте морковь и тыкву маленькими кусочками.
5. Очистите чеснок и мякоть выдавите в блендер. Добавьте помидоры и лук. Все измельчите до состояния пюре. Переложите в кастрюлю.
6. На противень из - под овощей налейте 0,5 стакана бульон, слегка помешайте и поскребите и перелейте все в кастрюлю.
7. Добавьте оставшийся бульон, нарезанную капусту, веточки тимьяна и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, не закрывая, 30 минут, пока капуста не станет мягкой.
8. Добавьте фасоль, морковь и тыкву и варите еще 8 минут (если суп очень густой, можете добавить еще немного бульона). Посолите и поперчите и извлеките тимьян и лавровый лист.