Турецкая пицца "Лахмакун"

Классический рецепт приготовления турецкого блюда. Тонкая пицца с мясом и зеленью.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 85 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• сухие дрожжи — 1 Чайная ложка (ингредиенты для теста)
• сахар — 0,5 Чайных ложки
• теплая вода — 1 1/1, Стакана
• мука — 4,5 Стакана
• масло — 1 Ст. ложка
• бараний фарш — 350 Грамм (ингредиенты для начинки)
• луковица — 1 Штука
• чеснок — 3 Зубчика
• масло — 2 Ст. ложки
• петрушка — 1,5 Стакана
• мята — 1 Стакан
• помидор — 1 Штука
• чили перец — 1 Чайная ложка
• халапеньо — 1 Штука
• черный перец — 1 Чайная ложка
• соль — 1 Щепотка (по вкусу)
• лимон — 1 Штука (сок)

Пошагово

1. В небольшой миске смешать дрожжи и сахар. Добавить 1/1, стакана теплой воды, хорошо перемешать, накрыть крышкой (или тарелкой). Поставить смесь в теплое место на 15 минут.
2. В большой миске смешать оставшуюся воду, муку и дрожжи.
3. Замесите мягкое, упругое тесто. Добавьте еще муки или воды если это будет необходимо.
4. Слегка смажьте тесто маслом. Положите тесто в кастрюлю и накройте крышкой, обложите кастрюлю полотенцами и дайте постоять в течении 1 часа.
5. Когда тесто поднимется, разрежьте его на 10 одинаковых кусочков, на заранее присыпанной мукой поверхности.
6. Скатайте каждый кусочек в круг и накройте салфеткой, пока мы готовим начинку для пиццы.
7. Хорошенько промойте и нарежьте зелень.
8. Нарежьте лук и чеснок на небольшие куски. Затем, взбейте все это в блендере (в кашу).
9. Растопите кусочек сливочного масла в сковороде. Обжарьте луково - чесночную смесь в течении 1 минуты. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 2 минут.
10. Очистите помидор от кожуры и мелко нашинкуйте.
11. Смешайте все ингредиенты в миске. Добавьте перец чили, соль, лимонный сок, перец, нарезанный перец халапеньо. Еще раз хорошенько перемешать.
12. Раскатать тесто в лепешки не более 5-8 мм.
13. Смажьте поверхность лепешки маслом.
14. Поместить лепешку на противень покрытый листом для выпечки. Равномерно распределите начинку по поверхности каждой лепешки.
15. Нагреть духовку до 420 F. Выпекать до готовности.