Жёлтый гаспачо

В жаркую погоду совсем не хочется есть первые блюда, ну разве что холодные супы, такие как окрошка и свекольник. Если вы ещё не готовили испанский холодный суп гаспачо, рекомендую не откладывать и познакомиться с новым вкусом.

Существует 2 версии происхождения гаспачо: согласно одной — этот суп впервые приготовил один из легионеров, смешав некоторые составляющие стандартного дневного продовольственного пайка, согласно другой — такой суп был привычным блюдом погонщиков мулов, которые готовили его с хлебом, придающим сытность, на солнце в глиняном горшке.

Одной из вариаций этого знаменитого на сегодняшний день супа является жёлтый, или как его ещё называют золотой гаспачо, который готовят из жёлтых помидоров и перцев, он имеет освежающий и в меру острый вкус. Такое первое блюдо зарядит вас витаминами и бодростью, так необходимыми нам в жару.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 86 килокалорий
• Повод: Пост, обед, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Лук репчатый 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Огурцы 200 г
• Перец сладкий 200 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Помидоры 400 г
• Соль 3 щепотка
• Уксус винный белый 10 мл
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления гаспачо вам понадобятся: жёлтые помидоры, жёлтый болгарский перец, огурцы, лук, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
2. Лук и чеснок очистить и порезать полукольцами.
3. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами.
4. Огурцы очистить и немного измельчить.
5. Помидор очистить от кожицы и немного измельчить.
6. В чаше блендера поочередно взбить все ингредиенты и смешать в одной посуде.
7. Добавить соль, перец, оливковое масло и винный уксус.
8. Перемешать всё с помощью погружного бледнера или вернуть в чашу и взбивать до получения однородной массы, после этого уберите суп в холодильник на 3-4 часа. Подавать холодным с гренками и зеленью.