Сочные котлеты с сыром

Рецепт от Аллы Будницкой. Давным-давно увидела этот рецепт в кулинарной программе. Тогда я его готовила несколько раз, помню, семье очень понравились котлетки. Потом почему-то забыла... И вот недавно, просматривая свои старые тетрадки, увидела этот рецепт. Чем они отличаются от обычных котлет? Автор добавила в фарш, обжаренные в масле, луковицу и чеснок, также нарезанный на мелкие кубики сыр.

Котлеты по данному рецепту получаются действительно сочными и необычно вкусными. Попробуйте и этот вариант, думаю, всем хочется иногда разнообразить всем известный рецепт какой-нибудь изюминкой. Единственное, я не помню из какого мяса готовились котлеты и не указала в записях тоже, но думаю, скорее всего из свинины. Но я, по понятным причинам, готовила котлеты из говядины.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 207 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Говяжий фарш 125 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 8 ст. л.
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Панировочные сухари 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль по вкусу
• Сыр твёрдый 30 г
• Чеснок 1 зубчик
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления котлет нужно взять фарш, яйцо, панировочные сухари, масло подсолнечное и растительное, сыр, соль, лук, чеснок и перец.
2. Мелко нашинковать лук и 1 зубчик чеснока.
3. Сыр нарезать на мелкие кубики.
4. Обжарить лук и чеснок в сливочном масле, но не передержите, лук должен только смягчиться, чуть карамелизоваться.
5. Все ингредиенты котлет собираем в миску, также добавляем 1 ст. л. сухарей. Тщательно перемешиваем всё и оставляем в холодильнике на 20-30 минут.
6. Из фарша формируем шарики, кладём в панировочные сухари и придаём им форму котлет.
7. В сковороде разогреваем подсолнечное масло и выкладываем котлеты. Жарим с двух сторон до красивой золотистой корочки.
8. Вот такие красавцы получились, с аппетитной корочкой.