Роллы «Розы»

Оригинальные и вкусные роллы мы будем готовить с вами сегодня. Они получаются довольно большими в диаметре, поэтому нарезать их советую на 10-12 частей. Такого количества нам хватило поужинать на четверых.

Особых секретов нет — всё легко и просто. Красную рыбу выбирайте по вкусу: у меня солёная форель, но отлично подойдёт сёмга или лосось. В качестве листиков я использовала авокадо, но вы можете взять огурец — будет ещё ровнее и правдоподобнее.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 223 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 3 порции

• Авокадо 1 шт.
• Вода 200 мл
• Водоросли нори 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ч. л.
• Рис круглозернистый 130 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Уксус рисовый 1 ст. л.
• Форель слабосолёная 200 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления роллов «Розы» возьмём рис для суши, воду, соль, сахар, рисовый уксус, авокадо, слабосолёную красную рыбу, яйца куриные, нори и капельку подсолнечного масла.
2. Первым делом приготовим сушизу — специальную заправку к рису для суши. Для этого немного нагреем рисовый уксус, добавим в него соль и сахар, размешаем до полного растворения кристалликов.
3. Рис промываем в семи водах, жидкость сливаем.
4. Заливаем чистой водой и ставим на сильный огонь. Как только закипит, делаем огонь на самый минимум и накрываем кастрюлю крышкой. Варим рис 12 минут, после чего выключаем огонь и не открываем кастрюлю ещё 15 минут.
5. Пока готовится рис, нарезаем рыбу плоскими тонкими полосками.
6. Авокадо очищаем и нарезаем продольными полосками.
7. Теперь займемся яйцами — просто разбалтываем их вилкой, стараясь сделать массу однородной.
8. Берем широкую сковороду (думаю у вас, как и у меня, квадратной нет), смазываем её очень маленьким количеством масла, разогреваем и выливаем половину яичной массы. Быстрым движением распределяем яйца по всей поверхности сковороды, как блин.
9. Жарим на среднем огне около минуты, затем переворачиваем и готовим ещё секунд 10. Аналогично делаем второй блинчик.
10. Теперь кладем яичный блин на доску и по всему периметру распределяем половину рыбы.
11. Сворачиваем рулетик.
12. Также делаем вторую заготовку — у нас будет 2 ролла.
13. Рис готов. Остужаем его немного и завиваем сушизу.
14. Аккуратно перемешиваем — я использовала свой специальный приборчик.
15. Теперь делаем сами роллы. Макису (коврик для скручивания роллов) оборачиваем пищевой плёнкой. Кладём один лист нори гладкой стороной вниз.
16. Выкладываем половину риса, разравнивая мокрыми руками. С дальнего края оставляем 3 см свободных.
17. Теперь выкладываем на рис полоски авокадо в 3 ряда.
18. Между первым и вторым рядом кладём рулетик из яиц и рыбы.
19. С помощью макису сворачиваем ролл, уплотняя его.
20. Также делаем второй ролл.
21. Собственно, это всё! Правда легко и просто? А ещё красиво! Нарезаем роллы шайбочками (около 1 см) и можно подавать к столу. Да, не забудьте протирать и смачивать острый нож после каждой шайбочки, иначе аккуратно не получится.