Я уже познакомила вас с запечёнными пельменями в кефирном соусе, теперь предлагаю вам рецепт где пельмени необходимо отварить в этом кефирном соусе. Такие пельмени получатся очень нежными, сочными и необыкновенно вкусными. И они очень близки к привычным для нас пельменям.Традиционно, для начинки в них используют говядину или баранину, но мне захотелось взять именно куриный фарш. И непривычное добавление в соус зелени с чесноком, делает это блюдо очень ароматным и пикантным. Готовьте с удовольствием.Характеристики рецептаНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 33 килокалорийПовод: Ужин, обед, перекус, завтракИнгредиенты на 4 порцииДля тестаКефир 200 млМука пшеничная 500 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.Для фаршаВода 2 ст. л.Куриный фарш 300 гЛук репчатый 1 шт.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСоль 1 щепоткаДля соусаВода кипячёная 100 млКефир 250 млКрахмал кукурузный 2 ч. л.Масло сливочное 1 ст. л.Петрушка свежая 4 веточкаСоль крупнокристаллическая 1 щепоткаЧеснок 2 зубчикЯйца куриные 1 шт.ПошаговоПриготовление пельменей в кефирном соусе начнём с подготовки теста. Для этого возьмём муку, кефир, яйцо, соль.Для теста на пельмени смешиваем вместе кефир, яйцо и соль.Небольшими порциями подсыпаем к ним муку.И замешиваем мягкое тесто как на пельмени.Готовое тесто в течении 5 минут хорошо вымешиваем руками до мягкости и шелковистости. Накрываем его миской на 15 минут и даём отдохнуть.Тем временем подготавливаем начинку на пельмени. Для этого возьмём мясной фарш, лук, воду, соль, перец по вкусу.Измельчаем лук.Смешиваем лук с фаршем, солим, перчим и добавляем воду. Всё тщательно перемешиваем.Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт.Выдавливаем круги из теста.Раскладываем начинку.И лепим пельмени.В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Опускаем в неё пельмени и варим на среднем огне до тех пор, пока они начнут всплывать.Пельмени сразу же вынимаем из воды с помощью шумовки и выкладываем на терелку.Теперь готовим кефирный соус. Для этого возьмём кефир, воду, масло сливочное, яйцо, крахмал, соль, чеснок, петрушку.Кефир и воду выливаем в небольшую кастрюлю. Перемешиваем до однородности.Добавляем туда же яичный белок, крахмал. Ещё раз перемешиваем.Варим на слабом огне в течении 15 минут, интенсивно перемешивая, чтобы не свернулся кефир. Соус должен слабо кипеть.Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем.Добавляем пельмени. Варим ещё 3-5 минут на среднем огне.Пока пельмени варятся в соусе, измельчаем чеснок и петрушку.Соединяем их вместе и проходимся ещё раз ножом.Всыпаем в пельмени с соусом.Аккуратно перемешиваем и снимаем пельмени с плиты. Пельмени в кефирном соусе готовы. Приятного аппетита!