Блины-подсолнухи

Сложный рецепт блины-подсолнухов авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 94 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 94 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Масленица, Новый год, Обед, Пасха, Полдник, Рождество, Романтический ужин, Ужин

Ингредиенты на 10 порций

• Блинное заварное тесто на топленом молоке:
• Молоко топленое — 250 мл
• Вода (кипяток) — 50 мл
• Яйцо — 1 штю
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 1/1, ч. л.
• Мука — 1 стак.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Блинное шоколадное тесто
• Молоко — 0,3 л
• Вода — 0,1 л
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука — 1 стак.
• Шоколад горький — 30 г
• Какао - порошок — 1,5 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Фруктовый соус:
• Яблоко — 600 г
• Банан — 2 шт.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок яблочный — 150 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Шоколадный соус:
• Молоко — 6 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Какао - порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Пошагово

1. Блинное заварное тесто на топленом молоке:
2. Влить в кастрюльку молоко.
3. Добавить яйцо, соль. Перемешать венчиком.
4. Частями добавить просеянную муку.
5. Влить в тесто кипяток. Быстро перемешать венчиком до однородного состояния. Влить растительное масло, всыпать соду. Хорошо перемешать. Дать тесту постоять минут 10-15.
6. Шоколадное блинное тесто:
7. Соединить яйца, сахар, соль, соду, воду и 200 мл молока. Взбить венчиком до однородности. Всыпать частями 1 ст. просеянной муки, каждый раз взбивая, чтобы не было комочков.
8. Шоколад распустить на водяной бане с какао - порошком и 100 мл молока, соединить с блинным тестом. Перемешать.
9. В конце ввести рафинированное масло
10. Печем подсолнухи:
11. - Сковороду прогреть, смазать растительным маслом «ОЛЕЙНА». На середину сковороды ложкой вылить шоколадное тесто, имитируя круг.
12. Светлое тесто налить в дозатор для теста и выливать на сковороду, рисуя лепестки подсолнуха.
13. Обжарить с 2-х сторон.
14. Готовим фруктовый соус:
15. Яблоки почистить, вынуть сердцевину. Нарезать на дольки. В сковороде растопить сливочное масло, высыпать яблоки, посыпать сахаром. Пожарить 10 минут. Добавить бананы, мед и корицу. Пожарить еще минут 5.
16. Блины - подсолнухи с шоколадным и фруктовым соусами ингредиенты Переложить карамелизованные фрукты в глубокую емкость.
17. Блины - подсолнухи с шоколадным и фруктовым соусами ингредиенты Пробить блендером, подливая яблочный сок.
18. Шоколадный соус:
19. В кастрюльку налить молоко, добавить сахар. Включить огонь и мешать пока сахар не растворится.
20. Добавить сливочное масло и какао - порошок. Хорошо перемешать. Варить при постоянном помешивании, пока соус не загустеет.
21. Остудить и подать к блинам.
22. Блины - подсолнухи с шоколадным и фруктовым соусами ингредиенты Приятного аппетита!