Вареники картофельные с сёмгой и луком

Несложный рецепт вареников картофельных с сёмгой и луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 241 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 241 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Картофель 200 г.
• Копченая семга 60 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта 4 стак.
• Растительное масло 30 мл.
• Поваренная соль 3 ст. ложк
• Вода по вкусу
• Майонез по вкусу
• Кетчуп по вкусу
• Соевый соус по вкусу

Пошагово

1. Для приготовления рыбных вареников с картофелем нам нужен будет картофель, немного копчёной сёмги, яйцо и мука - для теста, лук, растительное масло и немного соли.
2. Лук очищаем, разрезаем и замачиваем в холодную воду на 10 минут, чтобы убрать лишнюю резкость вкуса. Нарезаем небольшими кубиками.
3. Картофель очищаем от кожуры, моем и отвариваем до полумягкости в подсоленной воде. На литр воды - 1 столовая ложка соли. Когда картофель немного остынет, натираем его на крупной тёрке.
4. С сёмги убираем кожицу, косточки - если попадаются. Филе нарезаем небольшими кубиками.
5. В сковороду вливаем растительное масло и обжариваем на нём лук и кусочки сёмги - это поможет сохранить рыбке сочность, а лук в варениках не будет иметь варёного вкуса.
6. Смешиваем рыбную обжарку с тёртым картофелем, добавляем пол чайной ложки соли и всё хорошо перемешиваем. Начинка готова.
7. Смешиваем яйцо, 50 миллилитров воды и половину чайной ложки соли. Постепенно подсыпаем в смесь муку, замешиваем тугое пельменное тесто, собираем в комок и даём постоять с полчаса. Накрываем плёнкой или целлофаном, чтобы не подсыхало.
8. Посыпаем стол мукой и раскатываем готовое тесто в тонкий сочень. С помощью квадратной формы вырезаем на сочне квадраты - заготовки.
9. В середину квадрата выкладываем чайную ложку начинки.
10. Аккуратно соединяем края вареника, должен получиться треугольник. Хорошо защипываем край.
11. Отвариваем вареники в подсоленной кипящей воде, на литр - столовая ложка соли. Варим 2-3 минуты после всплытия и они готовы. Подаём горячими с майонезом, кетчупом или любимым соусом, сочетающимся с рыбой. Хорошо к таким вареникам подходит слегка разбавленный соевый соус. Рыбные вареники не обычные, но очень вкусные.