Самса узбекская

Любимая слоечка. Лёгкость и скорость приготовления гарантированы!

Больше всего понравилось приготовление теста.

Самса узбекская с мясом - это классическое блюдо узбекской кухни. Приготовление самсы не занимает много времени. И при этом самса домашняя очень вкусная.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Самса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 178 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Мука 4.5 стак. (200 мл)
• Вода 1.5 стак. (200 мл)
• Соль 2 чайн. л.
• Сахар 2 стол. л.
• Сухие дрожжи 1.5 чайн. л.
• Сухое молоко 2 стол. л.
• Яйца 1 шт.
• Растительное масло 4 стол. л.
• Для начинки:
• Лук репчатый (средние) 6 шт.
• Фарш мясной (говяжий, нежирный) 300 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Замесите тесто некрутое из указанных продуктов.
2. Добавить дрожжей сухих немного. Влить или воду, или молока теплого. Вымесить тесто, чтобы оно было в меру крутое. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа в теплом месте.
3. Замечу, что для начинки можете взять баранье мясо, куриное мясо (самса получается – шикарная!), тыкву или картошку.
4. Пока тесто поднимается, растопите 100-150 гр. сливочного масла или маргарина. Оставьте остывать.
5. Как тесто поднимется, раскатываем его в пласт тонкий. Сверху кладем маргарин растопленный (можно сливочное масло). Обязательно в нем не должно быть воды! Маргарин должен покрыть весь пласт толстым слоем.
6. Сворачиваем тесто в трубочку.
7. А после в шар.
8. Прикроем салфеткой и в холодильник на 2 часа.
9. Тесто вынимаем, трубочку раскручиваем, разделяем на куски.
10. Из каждого формируем шар. Раскатываем потолще. Выйдет круглая лепешка.
11. Лепешки нужно прикрыть салфеткой и оставить на расстойку минут на 20.
12. На лепешку выкладываем фарш. И лепим треугольники. Самсу можно сделать и овальными, и квадратными, и круглыми - по желанию.
13. Самсу накалываем в нескольких местах зубочисткой. Прикрываем салфеткой минут на 20.
14. Духовку прогреваем. И ставим самсы на противне запекаться. Огонь должен быть слабым, а противень лучше поставить на самый верх духовки.
15. Как только почувствуете приятный аромат, можно проверить, пропеклась ли самса.
16. Вот такой вот рецепт приготовления самсы. И вы сами можете испечь домашнюю самсу и подать к чаю.