Маковый рулет

Могу без преувеличения сказать, что это мой любимый рецепт макового рулета! Рулет получается очень вкусным и ароматным. Такая выпечка украсит любой праздничный стол.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 29
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 291 килокалорий
• Повод: На Новый год, 8 Марта, На Пасху, К чаю, Рождество

Ингредиенты на 7 порций

• мука — 250 г
• молоко — 100 мл
• яйца — 3 шт
• сливочное масло — 75 г
• дрожжи сухие — 10 г
• сахар — 3 ст. л.
• ром — 1 ст. л.
• ванильный сахар — 10 г
• соль (щепотка)
• маковая начинка — 400 г
• грецкие орехи — 30 г
• изюм — 50 г
• апельсин (только цедра) — 1 шт

Пошагово

1. Приготовить ингредиенты для макового рулета
2. Яйца разделить на желтки и белки. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром.
3. Добавить растопленное сливочное масло, теплое молоко и ром, все перемешать.
4. Небольшими порциями всыпать муку, смешанную с дрожжами.
5. Замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и убрать в теплое место для подхода на 1,5 часа.
6. За это время приготовить начинку. Изюм промыть, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, изюм осушить. Грецкие орехи обжарить на сковороде и нарубить. С апельсина снять цедру.
7. Смешать маковую начинку, орехи, цедру и изюм. (Я использовала готовую маковую начинку, если такой нет, то ее можно приготовить из сухого мака с сахаром или медом).
8. Тесто хорошо подходит, увеличивается в объеме.
9. Когда тесто будет практически готово, взбить белки до устойчивых пиков и вмешать их в начинку.
10. Тесто разделить на две части. Раскатать в прямоугольный пласт, выложить начинку, не доходя до краев.
11. Скрутить рулет, закрепить края. Выложить рулет на бумагу для выпечки.
12. Завернуть рулет в бумагу с небольшим припуском, завернуть края.
13. Так же поступить со второй частью теста. Завернутые рулеты выложить на противень швом вниз и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут.
14. Готовые рулеты вынуть из духовки, остудить, освободить от бумаги. Полить сахарной помадкой или посыпать пудрой, украсить орехами или маком, по вкусу.
15. Вкусные маковые рулеты готовы. Приятного аппетита, радуйте своих близких!