Суп-харчо

Национальная кухня:
  1. ЛисаМ

    By:ЛисаМin: 8 дек 2016
    Маринушкина

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Комментарии:
    41
    Симпатии:
    82

    Сложный рецепт суп-харчо грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 228 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Грузинская кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество порций: 8 порций
    • Количество калории: 228 килокалорий

    Суп-харчо

    Ингредиенты на 8 порций

    • говяжья грудинка - 1 кг
    • рис - 0,5 стакана
    • лук - 3 шт.
    • петрушка - 1 корень
    • зелень петрушки - 2 ст. л.
    • лавровый лист - 1 шт.
    • мука - 1 ст. л.
    • черный перец - 10 горошин
    • толченые грецкие орехи - 0,5 стакана
    • натуральный гранатовый сок без сахара - 0,5 стакана
    • базилик - 1 пучок
    • кинза - 1 пучок
    • острый перчик - 1 шт.
    • хмели - сунели - 1 ч. л.
    • чеснок - 5 зубчиков
    • томатная паста - 1 ст. л.
    • соль

    Пошагово

    1. Говядину вымыть, нарезать небольшими кусками (на один укус), положить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения. Снять шумовкой пену и варить 1,5 ч. После чего мясо переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой, а бульон процедить в чистую кастрюлю.
    2. Пока варится мясо, лук и корень петрушки очистить. Петрушку натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить в 3 ст. л. бульона, 5 мин. Муку развести в 1 ст. л. холодной кипяченой воды, добавить к луку и готовить, постоянно помешивая, еще 1 мин. Снять с огня.
    3. Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке вместе с горошинами перца. Кинзу и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и истолочь в отдельной посуде или очень мелко порубить ножом. Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Если вы хотите, чтобы суп был менее острым, разрежьте перчик вдоль пополам и удалите из него семена, затем нарежьте полукольцами.
    4. Процеженный бульон вновь довести до кипения. Рис тщательно промыть в нескольких водах и добавить в бульон. Приправить солью, варить 10 мин. Вернуть в суп мясо.
    5. Положить томатную пасту, обжаренный лук, корень петрушки, лавровый лист и толченые грецкие орехи с перцем. Готовить 5 мин.
    6. Добавить в харчо хмели - сунели и гранатовый сок. Держать на огне еще 5 мин. Суп снять с огня. Добавить толченый чеснок, нарезанную зелень, острый перец и дать настояться под плотно закрытой крышкой 5–10 мин.
     

    Esxfogce и lyubaz нравится это.

  2. Nnpiwmaae

    By:Nnpiwmaaein: 21 авг 2017
    Кобзева Юля

    Регистрация:
    8 фев 2017
    Комментарии:
    24
    Симпатии:
    31
    Суп-харчо - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
  3. aasyuagqo

    By:aasyuagqoin: 27 дек 2017
    Member

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Комментарии:
    43
    Симпатии:
    72
    Суп-харчо - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
    lugina98, prosvirnina77, Xipovmugi и ещё 1-му нравится это.
  4. eqiki

    By:eqikiin: 9 мар 2018
    Member

    Регистрация:
    18 янв 2017
    Комментарии:
    26
    Симпатии:
    30
    какой интересный рецепт супа-харчо:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
    Манушина Г нравится это.
Top