Тартар из лосося с желе из огурцов в азиатском стиле

Национальная кухня:
  1. Zhidojkec

    By:Zhidojkecin: 8 дек 2016
    Батеко Валя

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Комментарии:
    20
    Симпатии:
    27

    Сложный рецепт тартара из лосося с желе из огурцов в азиатском стиле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 107 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 107 килокалорий

    Тартар из лосося с желе из огурцов в азиатском стиле

    Ингредиенты на 2 порции

    • Филе лосося 70 г
    • Лук - шалот 1 головка
    • Пшеничная мука 270 г
    • Огуречный сок 100 мл
    • Листья кинзы 25 г
    • Тертый имбирь 1 г
    • Яичный желток 3 штуки
    • Уксус 10 г
    • Васаби 10 г
    • Соевый соус 10 г
    • Кунжутное масло 5 г
    • Кленовый сироп 10 мл
    • Растительное масло 150 г
    • Топленое сливочное масло 500 г
    • Яичный белок 300 г
    • Желатин 5 г
    • Салат фризе 10 г
    • Белые кунжутные семечки 5 г
    • Лимонная цедра 1 г
    • Горчица по вкусу
    • Оливковое масло по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Сахар по вкусу
    • Бальзамический уксус по вкусу

    Пошагово

    1. Для приготовления корнета смешать муку, сахар, соль и, постепенно добавляя и чередуя топленое сливочное масло с белками, замешать венчиком до однородности. С помощью лопатки или пальца сделать несколько плоских круглых дисков из полученной смеси на вощеной бумаге, посыпать кунжутными семечками и выпечь на противне в духовом шкафу при 180 градусах 7–8 минут.
    2. Для приготовления майонеза в азиатском стиле смешать желтки, горчицу, растительное масло, уксус, васаби, соевый соус, кленовый сироп и кунжутное масло. Перемешать с помощью венчика до получения однородной массы.
    3. Для приготовления тартара нарезать лосось мелкими кубиками (около 5 мм), покрошить лук - шалот, кинзу, добавить лимонную цедру, имбирь и 20 грамм майонеза в азиатском стиле. Все перемешать.
    4. Для приготовления желе из огурца растопить замоченный желатин огуречным соком, посолить, поперчить, перемешать и дать застыть.
    5. Выложить небольшое количество желе на дно тарелки. Сверху накрыть диском корнета, на него выложить тартар. Украсить салатом фризе и листиком кинзы.
    6. При подаче полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
     

    Rogaqhe, Oubaglry и zharinova76 нравится это.

  2. О_Елаго

    By:О_Елагоin: 15 янв 2017
    Елаго

    Регистрация:
    9 янв 2017
    Комментарии:
    29
    Симпатии:
    45
    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
    zabotkina95 и Njotxoeoq нравится это.
  3. Хитрушко И

    By:Хитрушко Иin: 23 фев 2017
    Хитрушко Инга

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Комментарии:
    22
    Симпатии:
    39
    @Zhidojkec, очень интересная идея!
    ща попробуем приготовить тартар из лосося с желе из огурцов в азиатском стиле по этому простому рецептику.
     
    skritska78 нравится это.
  4. Maugeoov

    By:Maugeoovin: 8 дек 2017
    Киктева Инна

    Регистрация:
    14 апр 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    28
    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    Aqcheooux и Jrmeezig нравится это.
  5. ivanova79

    By:ivanova79in: 19 мар 2018
    Иванова Вика

    Регистрация:
    29 июн 2017
    Комментарии:
    8
    Симпатии:
    17
    Спасибо, рецептик замечательный
     
    Avyzkbeea, Anarima, Дурягина Т и 3 другим нравится это.
  6. Бохонок Р

    By:Бохонок Рin: 7 апр 2018
    Бохонок Римма

    Регистрация:
    14 янв 2017
    Комментарии:
    13
    Симпатии:
    29
    Сперва с подозрением отнеслась к рецепту тартара из лосося с желе из огурцов в азиатском стиле... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
     
    obiadike нравится это.
Top