Селедка под шубой рулетом

Непростой рецепт селедки под шубой рулетом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 232 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 232 килокалорий
• Повод: День рождения, Новый год, Пасха, Рождество, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 4 г желатина
• 4 свеклы среднего размера
• 4 моркови
• 2-3 небольших клубня картофеля
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 небольшая луковица
• 250 г филе соленой сельди
• 100 г майонеза
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 190 С. Заверните вымытые, но не очищенные овощи (кроме лука) в фольгу, положите сверток в форму и запекайте 40-50 мин., до мягкости. Остудите и охладите в холодильнике не менее двух часов.
2. Желатин замочите в холодной воде.
3. Свеклу очистите, натрите на крупной терке, отожмите сок.
4. Разогрейте 100 мл воды, добавьте желатин (листовой отожмите). Готовьте до полного растворения желатина. Снимите с плиты, вмешайте свекольный и лимонный сок. Смешайте желатиновую смесь со свеклой.
5. Очистите и по отдельности натрите на крупной терке морковь, картофель и яйца.
6. Филе сельди и лук мелко нарежьте. Смешайте лук и сельдь, приправьте черным перцем.
7. Расстелите на столе большой кусок пищевой пленки, смажьте растительным маслом. Выложите свеклу тонким слоем, формируя прямоугольник.
8. Приправьте солью и перцем, закройте другим куском пленки и утрамбуйте. Снимите пленку, выложите морковь, отступая от краев прямоугольника из свеклы. Посолите, поперчите, утрамбуйте и смажьте майонезом.
9. Отступая от краев прямоугольника из моркови, выложите слой картофеля, смажьте майонезом. Выложите слой яиц, затем широкой полосой – сельдь с луком.
10. Приподнимая края пленки, сверните рулет. Заверните в пленку и уберите в холодильник на несколько часов. Перед подачей переложите на блюдо и снимите пленку.

Равномерно и аккуратно смазать слои овощей майонезом можно при помощи кондитерского мешка с гладкой насадкой.