Шоколадные конфеты «Мозаика»

Сегодня приготовим конфеты из чёрного и белого шоколада. Каждый слой будет отличаться начинкой и вкусом. Чёрный слой конфеты с ореховой начинкой, а белый слой — с мозаичной из цукатов. Помните, что процесс нагревания шоколада на водяной бане не должен превышать 40°C. Любители домашних конфет могут воспользоваться этим рецептом. Приятного чаепития!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 114 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Вода кипячёная 1 ст. л.
• Кофе растворимый 1 ч. л.
• Масло сливочное 30 г
• Миндаль 40 г
• Сгущённое молоко 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Фундук (лесной орех) 40 г
• Цедра лимона 3 г
• Цукаты 80 г
• Шоколад белый 100 г
• Шоколад чёрный 100 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить конфеты, нужно взять шоколад чёрный и белый, сгущённое молоко, кофе, кипяток, масло сливочное, орехи, цукаты, лимонная цедра, соль.
2. Цукаты нарезать мелким кубиком.
3. Орехи поджарить. Измельчить в ступке, но не мелко.
4. Кофе залить ложкой кипятка.
5. На водяной бане при температуре 40°C растопить шоколад, добавить подготовленный кофе, сгущённое молоко 1,5 ст. л., соль и масло 15 г. Держать над паром, слегка покачивая кастрюлю для смешивания ингредиентов.
6. Добавить к шоколадной массе подготовленные орехи. Перемешать.
7. Форму сполоснуть водой. Так легче будет расстелить пищевую плёнку по дну и стенкам формы.
8. Распределить равномерно ореховую шоколадную массу по форме.
9. Разгладить шоколадный слой. Форму с массой поместить в морозилку на 15 минут.
10. На водяной бане при температуре 40°C растопить шоколад, добавить сгущенное молоко 1/1, столовой ложки, цедру лимона, соль и масло 15 г. Держать над паром, слегка покачивая кастрюлю для смешивания ингредиентов.
11. Добавить к шоколадной массе подготовленные цукаты. Перемешать.
12. Форму с шоколадной массой вынуть из морозилки. Распределить второй слой бело - шоколадный с цукатами.
13. Разгладить верхний бело - шоколадный слой. Форму с массой снова поместить в морозилку на 15 минут.
14. Извлечь шоколадный брикет из формы. Завернуть в фольгу и положить в холодильник, желательно, на ночь, для полной стабилизации.
15. Готовый брикет нарезать кубиком. Конфеты сложить в коробку или банку и подавать к чаю.