Свекольник на кефире классический холодный суп

Непростой рецепт свекольника на кефире классический холодный суп домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 65 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Холодный суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 65 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сметана 3 стол. л.
• Огурцы 2 шт.
• Картошка 4 шт.
• Кефир 0.5 л
• Зелёный лук 50 гр
• Укроп по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Зелень кинзы по вкусу
• Свекла 2 шт.
• Яйца 3 шт.
• Квас (свекольный) по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу

Пошагово

1. Здесь вы найдете кое - что из того что ищете, если это холодные супы рецепты с фото историей готовки. Кулинарный рецепт о котором пойдет речь, наверняка порадует вас в жаркие летние деньки. Он очень вкусный, полезный, от других подобных блюд отличается тем, что готовится немного по - другому, поскольку это – свекольник на кефире, входящий в состав русской кухни.
2. Свеклу мы очищаем от кожуры, моем и опускаем варить в кипящую подсоленную воду с небольшим количеством уксуса. Свекла должна быть целой, но чтобы она сварилась побыстрее, можно взять клубни среднего или маленького размера. Варим ее до готовности. Одновременно ставим еще одну кастрюлю на плиту – в ней будет вариться картофель, который нужно нарезать кубиками. Когда свекла будет готова, вынимаем ее из воды, даем остыть, затем режем соломкой. Отваренную картошку вместе с нарезанной свеклой отправляем в свекольный отвар, куда вливаем свекольный квас (его можно заменить соком лимона) в небольшом количестве – так, чтобы у свекольника появилась приятная кислинка. Картофельный отвар также можно добавить к основному супу. Все доводим до кипения, солим и сластим по вкусу. Остужаем. Всю зелень вместе с зеленым луком нарезаем мелко, после растираем в кашицу. Мелко рубим вареные яйца и огурцы, мешаем их с зеленью, добавляем кефир, разбавленный сметаной. Это у нас получается красивая по цвету заправка, которой приправляется основная еда. На одну тарелку идут две столовые ложки заправки.