Солянка сборная мясная

Безумно вкусная солянка никого не оставит равнодушным!

Сборная солянка рецепт кисленького супчика. Смотрится он непривычно, и вкус у него эдакий, интересный, не зря прозвано блюдо солянкой. Привыкание вызывает однозначно. Как возьмешься за одну тарелку, третья уходит незаметно. Поэтому, я не готовлю её много.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Солянка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 20 мин
• Количество порций: 14 порций
• Количество калории: 157 килокалорий

Ингредиенты на 14 порций

• Говядина (мягкое мясо) 700 гр
• Мясные косточки 300 гр
• Сосиски (или вареная колбаса) 4 шт.
• Сердце (буженина, или ветчина или всего понемногу, можно и куриное мясо) 200 гр
• Морковь 150 гр
• Лук 150 гр
• Маринованные огурцы (или соленые огурцы) 200 гр
• Томатная паста 5 стол. л.
• Каперсы 3 стол. л.
• Лавровый лист (или 4 листа) 3 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Лимоны 1 шт.
• Растительное масло 30 чайн. л.
• Маслины (20 штук) 40 гр
• Зелень 10 гр

Пошагово

1. Сборная солянка мясная готовится в нашей семье давно. Когда я жила с родителями, мы вместе с мамой ее делали, теперь у меня своя семья и кулинарный рецепт солянки мясной часто используется у нас. Еда в виде сборной мясной солянки нравится всем домашним и гостям, можно даже на праздничный стол на первое приготовить. Особенно с утра после бурного застолья сборная солянка идет особенно хорошо.
2. Для солянки говядину цельным куском варим 1,5 часа под крышкой, по необходимости снимать накипь.
3. Когда сварилось мясо, то его достаем и режим на небольшие кусочки.
4. Лук режем, морковь трем, огурцы нарезаем соломкой или кубиками, мясные деликатесы режем соломкой. Можно зять балык, окорок, сервелат, ветчину, карбонат, шейку и сосиски. Или сегодня продают наборы для солянки. Но лучше сделать самим.
5. Колбасные изделия обжариваем на растительном масле. Перекладываем в тарелку на некоторое время.
6. Обжариваем лук, добавляем морковь, все это в одной сковородке, кладем порезанные огурцы и тушим 2-3 минуты. Добавляем к этому томатную пасту, еще тушим на медленном огне минут 5-7.
7. Можно добавить немного воды, если томатная паста густая.
8. В кипящий бульон перекладываем деликатесы и говядину, варим 5-7 минут. Затем – каперсы, обжаренные овощи и сразу же полстакана рассола от огурцов или от маслин. Еще варим 5-7 минут. Добавляем лавровый лист, зелень, перец. Попробовать на вкус, может быть нужно еще подсолить. Оставить под крышкой настаиваться 15-20 минут. Вынимаем лавровый лист. Когда разлили сборную солянку по тарелкам, нужно добавить лимон и маслины, можно целые или порезать. Это все, что касается того, как приготовить мясную солянку.