Омлет с сыром, перцем и зелёным луком

Омлет такое простое блюдо, но имеет множество разновидностей, дополнений. Обычно сам омлет готовят из хорошо взболтанных яиц. Бывают бисквитные омлеты, когда белок и желток отделяются, а после взбивания их соединяют в единую омлетную массу. Чтоб омлет был плотнее можно добавить в него 1 ст. ложку муки. Это не отразиться на вкусе, но сам омлет будет плотнее и легче нарезать.

Сам омлет родом из Франции. По одной из версий тамошний король во время охоты забрёл в дом к леснику. Тот не имея пышных яств приготовил для голодного короля блюдо из взбитых яиц.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 329 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Брынза 150 г
• Лук зелёный 1 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
• Молоко 2 ст. л.
• Мука пшеничная 1 ч. л.
• Перец сладкий 1 г
• Перец чёрный молотый 1 г
• Соль 1 г
• Сыр твёрдый 100 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для приготовления омлета нам нужно: молоко, яйца, соль и перец, брынза и твёрдый сыр (у меня Российский), болгарский перец, зелёный лук. Ещё 1 ч. ложка муки (факультативно) и растительное масло для обжарки. Мука укрепит корж омлета, но её можно не добавлять. Омлет с мукой легче нарезается и более эластичный. Для приготовления блюда нужна сковорода, которую можно поставить в духовку.
2. Отделите белки от желтков. Белки взбейте венчиком в пену. Я использую ручной венчик.
3. К желткам добавьте 2-3 ст. ложки молока. Взбейте желтки отдельно. В белки и в желтки соли не добавляем. Брынза может оказаться очень солёной. На этом этапе можно добавить чайную ложку муки. Она только улучшит корж омлета.
4. Болгарский перец очистить. Нарезать тонкой соломкой. Так же мелко нарежьте зелёный лук. Брынзу нарезать на равные небольшие кубики. Твёрдый сыр натрите на крупную тёрку.
5. На растительном масле обжарьте болгарский перец до мягкости. На это уйдёт около 3 минут.
6. Соедините желтковое и белковое тесто для омлета.
7. На разогретую сковороду с обжаренным перцем вылить омлетное тесто.
8. Нарезанную брынзу выложить в сырое тесто произвольно, распределив по всему омлету.
9. Поставьте омлет в духовку, разогретую до 200ºC на 8-10 минут. Омлет схватится и слегка зарумянится.
10. Готовый горячий омлет достать из духовки. Посыпать зелёным луком и натёртым на тёрку сыром. Готово.