Белковый крем служит отличной альтернативой масляному крему, который тает за считанные часы. Приготовьте его для начинки своих трубочек — и получайте удовольствие! Для взбивания можете использовать миксер. Крем хорошо подходит как к трубочкам, так и к домашним пирогам и кексам.Количество порций: 4-6Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: НачинкиСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 300 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииЯйца — 4 ШтукиСахар — 250 ГраммВанильный сахар — 3 ГраммаВода — 100 МиллилитровПошаговоОтделите желтки от белков. Важно, чтобы желтки не попали в будущий крем, так как он не поднимется.Сахар разделите примерно на равные половины. Первая часть понадобится для добавления к взбитым белкам. Вторая - для сиропа.Ко второй половине сахара добавьте воду, поставьте на медленный огонь. Не помешивайте сироп, иначе сахар начнет кристаллизироваться, и образуются комочки.Взбивайте белки в течении пяти минут. За это время белки должны загустеть. Количество белка увеличится примерно в пять раз.После этого начните медленно всыпать в белки сахар, не прекращая их взбивание. Взбивайте массу, пока сахар не растворится полностью.Белки загустеют и станут «тягучими».Теперь добавьте в них готовый сахарный сироп. Не прекращайте взбивание. Так как белки охлажденные, а сироп горячий, могут образовываться комочки, потому важно все тщательно и непрерывно перемешивать.Взбивайте массу еще минут 5.Вкуснейший крем готов!