Очень простая в приготовлении, сытная и вкусная солянка сборная на зиму в домашних условиях - отличный вариант заготовок для всей семьи. Если вы еще не делали ее, то рекомендую попробовать.Количество порций: 2-3Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, КонсервацияСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 206 килокалорийИнгредиенты на 2 порцииКапуста — 1 ШтукаМорковь — 500 ГраммЛук — 300 ГраммГрибы — 500-600 ГраммСоус томатный — 200 ГраммРастительное масло — 0.5 СтаканаЛавровый лист — 1-2 ШтукСоль — 1 Ст. ложкаСахар — 2 Ст. ложкиУксус — 2 Ст. ложкиПошаговоНаиболее простой вариант, как сделать солянку сборную на зиму - это использовать смесь свежих шампиньонов и сушеных белых грибов, например. Однако лучше всего взять еще 2-3 вида лесных грибов, которые придадут блюду особый вкус и аромат.Первым делом нужно вымыть все грибочки, очистить и нарезать их средними кусочками.Выложите их в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и проварите около 15 минут. После аккуратно достаньте грибы, обсушите немного.Параллельно с варкой грибов очистите и измельчите лук. Обжарьте до прозрачности в сотейнике с растительным маслом.Морковь вымойте, очистите и натрите на терке. Добавьте к луку и жарьте еще 5 минут.Нашинкуйте капусту, немного разомните её руками, чтобы пустила сок.Выложите капусту в сотейник к овощам, добавьте туда же грибы.Осталось положить томатный соус (можно использовать по этому простому рецепту солянки сборной на зиму томатную пасту), лавровый лист, сахар и соль.Все как следует перемешайте и оставьте тушиться минут на 40-50.Влейте уксус, через 3-5 минут снимите с огня.Разложите по баночкам, предварительно простерилизовав их, и закатайте.Будет лучше, если солянка сборная на зиму в домашних условиях простоит до полного остывания, укутанная в одеяло.А после заготовку можно убрать в темное и прохладное место.