Нэмы с начинкой из свинины

Очень классная вьетнамская закуска понравится даже самым привередливым гурманам.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 313 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 3 порции

• Свинина 400 г
• Свиной жир 40 г
• Грибы шиитаке 25 г
• Сушеные грибы 75 г
• Морковь 200 г
• Фунчоза 25 г
• Ростки сои 250 г
• Репчатый лук 75 г
• Зеленый лук 4 стебля
• Кинза 25 г
• Яйцо (крупное) 1
• Соль по вкусу
• Рисовая бумага 15 шт.
• Растительное масло 1 л

Пошагово

1. Пропустите свинину вместе с жиром через мясорубку.
2. Грибы и репчатый лук нарежьте очень мелко.
3. Морковку нашинкуйте.
4. Ростки сои немного сомните руками.
5. Зеленый лук и кинзу порубите.
6. Фунчозу замочите в миске с теплой водой. Нарежьте его на мелкие кусочки с помощью ножа или кондитерских ножниц.
7. Добавьте в свиной фарш все вышеперечисленные ингредиенты и яйца. Посолите. Аккуратно замесите фарш руками.
8. Смешайте теплую воду с небольшим количеством сахара. Выложите на рабочую поверхность лист рисовой бумаги и прижмите смоченной рукой обе стороны. Затем положите лист гладкой стороной вниз и выложите по диагонали начинку. Скрутите ролл, но не слишком плотно.
9. Разогрейте масло на сковороде с толстым дном. Обжарьте нэмы до готовности начинки внутри на средне - сильном огне. Отложите на тарелку. Оставьте на 30 минут.
10. Снова обжарьте нэмы через полчаса на сильном огне до хруста.
11. Подавайте блюдо к столу.