Рагу из рыбы и баклажанов

Непростой рецепт рагу из рыбы и баклажанов авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 52 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 52 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Баклажан 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Вода 1.5 стак.
• Картофель 2 шт.
• Горошек зеленый 2 ст. ложк
• Пищевая соль 0.25 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.15 ч. ложк
• Подсолнечное масло 15 мл.
• Рыба амур 200 г.
• Помидор 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Свежая зелень 2 шт.

Пошагово

1. Рагу из рыбы и баклажанов запросто может заменить обед или ужин, так как получается достаточно сытное блюдо. Это блюдо можно давать детям, так как оно содержит много овощей, в которых содержится большое количество полезных веществ, а рыба богата белками. Итак, приступим непосредственно к приготовлению. Баклажаны промыть и порезать кубиками. У меня баклажаны готовые порезанные, но замороженные, поэтому я достаю их заранее для разморозки. Чтобы ускорить этот процесс – заливаем теплой водой.
2. Рыбные кусочки проварить в кипящей воде около 15 минут, а затем остудить.
3. Картофель очистить и порезать кубиками, залить водой и отварить до готовности.
4. На сковороду налить подсолнечное масло и разогреть. Морковь очистить и измельчить с помощью крупной терки, а очищенный репчатый лук мелко порезать. Обжарить лук и морковь на масле.
5. Добавить к моркови кусочки баклажанов и прожарить около 5 минут.
6. Помидор ошпарить кипятком, а затем облить холодной водой и снять шкурку. Помидор натереть на терке в сковороду.
7. Протушить овощи в помидоре 3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить очищенные и измельченные зубчики чеснока. По желанию чеснок можно заменить красным жгучим перцем, тогда блюдо получится острым.
8. Овощи переложить в кастрюлю. К овощам добавить отварной картофель и воду, всё перемешать и довести до кипения. Проварить рагу на медленном огне 10-15 минут под закрытой крышкой.
9. Всыпать зеленый горошек и перемешать. Кстати, зеленый горошек можно заменить фасолью, чечевицей или бобами.
10. Остывшую рыбу разобрать и убрать косточки, а филе порезать небольшими кусочками, которое добавляем в общую массу. Проварить рагу еще 10 минут. За это время рыбно - овощная масса должна стать гуще. Если не хочется возиться с костями, то можно взять готовое рыбное филе и отварить его.
11. В рагу добавить рубленную зелень, у меня петрушка, это может быть и зеленый лук, укроп, базилик, мята. Массу перемешать.
12. Снять с огня и можно подавать к столу с ломтиками хлеба или багета. Рагу из рыбы и баклажанов очень вкусное в горячем виде.