Пасха из творога с изюмом

Именно такую пасху у нас готовят, наверное, чаще всего - и это абсолютно справедливо, ведь рецепт приготовления пасхи из творога с изюмом не доставит особых хлопот даже начинающему кулинару!

Для приготовления традиционной творожной пасхи необходима специальная форма в виде усеченной пирамиды, которая называется пасочницей. В принципе, купить ее не проблема, однако, если у вас нет такой возможности - не расстраивайтесь: послужить формой для пасхи из творога с изюмом может любая посудина, в которой есть вариант проделать дырки для стекания сыворотки. Я долгое время пользовалась пластиковым контейнером, в котором муж пробил отверстия гвоздем, а подружка делала пасху в цветочном горшке - там дырки в донышке уже предусмотрены производителем. Для подготовки творога можно воспользоваться блендером, если таковой есть в хозяйстве, но и через сито его протереть недолго. При условии, конечно, что вы будете использовать настоящий домашний творог - достаточно жирный и идеально свежий. Только из такого и имеет смысл готовить пасху - ведь мы делаем это всего лишь раз в году.

Количество порций: 5-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 270 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 5 порций

• Творог — 1 Килограмм
• Яйца — 5 Штук
• Сливки 30% — 2 Стакана
• Сахарная пудра — 250 Грамм
• Сливочное масло — 250 Грамм
• Ванилин — 1-2 Щепоток
• Изюм — 1 Стакан

Пошагово

1. Творог тщательно перетираем через сито или дуршлаг. Как уже было сказано выше, можно воспользоваться блендером, но руками все же - таки приятнее, по - моему.
2. Отделяем желтки от белков.
3. Взбиваем желтки венчиком.
4. Размягчаем сливочное масло - естественным способом или в микроволновке.
5. Подогреваем сливки и, постоянно помешивая, вводим в них сахарную пудру, ванилин, сливочное масло и взбитые желтки.
6. Соединяем сливочно - сахарно - яичную смесь с перетертым творогом.
7. Изюм обдаем кипятком, промываем, обсушиваем.
8. Вводим его в творожную массу, тщательно перемешиваем.
9. Перекладываем ее в застеленную марлей пасочницу.
10. Устанавливаем ее в тарелке или миске, сверху размещаем гнёт и убираем в холод на 1-2 суток.
11. Готовую пасху осторожно достаем из формы, ставим на плоское блюдо, вокруг раскладываем крашеные яйца. Светлого праздника!