Непростой рецепт рассольника московского с почками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 83 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Овощные супыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 50Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 83 килокалорийИнгредиенты на 5 порций500 г почек250 г корешков петрушки180 г корня пастернака100 г корня сельдерея120 г репчатого лука180 г лука - порея120 г щавеля120 г шпината или салата180 г соленых огурцов60 г сливочного масла450 мл молока5 желтков30 г зелени2 л бульонаПошаговоПодготовленные сырые почки нарезать, залить холодной водой.Воду слить, промыть почки, вновь залить водой и варить до готовности.В кипящий бульон положить пассированные овощи, припущенные огурцы, специи, варить 15-20 мин.За 5-8 мин до окончания варки в рассольник добавить шпинат, щавель, соль, огуречный рассол (по вкусу), который предварительно следует прокипятить и процедить.При подаче положить в тарелку почки, добавить смесь сырого желтка с молоком (температурой 60-70° С), налить рассольник, посыпать его зеленью.Так же готовить рассольник с телятиной, бараниной, курицей, цыпленком.
Очень аппетитно! Забрала рецептик рассольника московского с почками в закладки, надеюсь скоро приготовлю.