Сложный рецепт суп-пюре из цветной капусты и голубого сыра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 332 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 332 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииВода 1 лЛук 2 штукиЛавровый лист 1 штукаЛук - порей ½ штукиМорковь ½ штукиПетрушка ¼ пучкаСельдерей 1 штукаЧерный перец горошком 5 штукЦветная капуста 500 гГвоздика 3 штукиСливочное масло 1 столовая ложкаОливковое масло 1 столовая ложкаЧеснок 2 зубчикаГолубой сыр 70 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоДля овощного бульона положите в воду лавровый лист, одну луковицу, морковь, лук - порей, петрушку, сельдерей, черный перец и гвоздику. Доведите на кипения на среднем огне, уменьшите огонь и готовьте 15–20 минут. Процедите бульон, верните на огонь в чистой кастрюле.Разогрейте в сковороде сливочное масло вместе с растительным, добавьте оставшийся лук (измельченный) и обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченные зубчики чеснока и цветную капусту, готовьте еще несколько минут. Влейте горячий бульон, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут. Дайте слегка остыть, затем пюреруйте до однородного состояния, оставив несколько соцветий для украшения.Верните суп на медленный огонь, добавьте измельченный голубой сыр, перемешайте до его растворения. Разлейте суп по тарелкам, украсьте оставшимися соцветиями и свежей зеленью.Не солите бульон, иначе после добавления сыра суп будет пересоленным!Сыр следует вводить небольшими порциями, пробуя после каждого добавления. Как только почувствуете, что достигнут баланс между сильным ароматом сыра и нежным вкусом — суп готов!