Простой рецепт окрошки на кислом молоке и сыворотке русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 501 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, Русская кухня, ОкрошкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 49Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 501 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииПшеничная мука 1 стаканСыворотка 2 стаканаКислое молоко 2 стаканаРастительное масло 1 столовая ложкаСвекла 700 гКартофель 3 штукиСметана 5 столовых ложекУкроп по вкусуСоль по вкусуПошаговоНалейте в кастрюлю растительное масло, постепенно вмешайте туда муку и размешайте до однородной массы. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, разогрейте, постепенно вливая подогретую сыворотку.В отдельной посуде смешайте кислое молоко и сметану, взбейте и перемешайте с небольшим количеством горячей смеси сыворотки, муки и масла. Затем, продолжая энергично мешать, соедините все вместе в кастрюле. Остудите.Свеклу (в идеале использовать молодую свеклу с ботвой) хорошо промойте, нарежьте небольшими кубиками, поместите в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды и варите до мягкости. Остудите.Половинку старой свеклы промойте, очистите, натрите на мелкой терке и из получившейся массы отожмите свекольный сок через ситечко или марлю в кастрюлю с сывороткой.Картофель вымойте, отварите в мундире, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.Соедините суп с ботвиньей, посолите, если требуется. Разложите по тарелкам отварной картофель, залейте горячей смесью ботвиньи и сыворотки, сверху посыпьте рубленым укропом.Для приготовления этой окрошки вам понадобится два вида свеклы — совсем молодая, с зеленой ботвой и половинка старой, например, урожая прошлого года.